Saveur d’hiver, et si vous testiez la fondue vietnamienne ?

Préparation : 1h

Cuisson : 40 minutes puis pendant le repas

Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de filets de bœuf

• 300g de filets de poulet

• 12 crevettes

• 500g de légumes : chou chinois, chou vert, carottes, navets, pousses de soja…

• 200g de champignons shiitake (champignons noirs)

• 200g de vermicelles de riz

• 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (sauce soja salée)

• 1 cube de bouillon de poule

• 1 morceau de gingembre

• 1 laitue

• 2 citrons

• Des feuilles de menthe fraîche

• Sel

• Poivre

• 1 wok électrique

• 4 petites passoires métalliques

Préparation

• Faites bouillir 1,5 litre d’eau dans le wok

• Nettoyez et coupez les légumes en gros bâtonnets

• Nettoyez les champignons

• Ajoutez les légumes, les champignons, la cuillère à soupe de nuoc-mâm, le cube de bouillon de poule et le morceau de gingembre dans l’eau à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes

• Pendant ce temps, découpez en fines lamelles les filets de bœuf et de poulet et décortiquez les crevettes

• 10 minutes avant de passer à table, faites cuire à part dans une eau bouillante les vermicelles de riz (5 mn)

• Disposez ensuite sur la table la viande et les crevettes, ainsi que les vermicelles de riz, la laitue et la menthe fraîche

•  Amenez le wok sur la table et laissez le branché (toujours à feu doux)

• C’est parti ! Commencez par garnir vos assiettes de vermicelles de riz, feuilles de laitue et de menthe

• Munis de vos passoires, pêchez vos légumes et champignons directement dans le wok

• Votre assiette est prête ? Il ne vous reste plus qu’à faire cuire vous-même la viande et les crevettes dans l’eau parfumée et chaude du wok

Salez, poivrez, citronnez légèrement … Bonne dégustation !