Quand restaurant rime avec environnement !

Eovi Mcd mag vous emmène visiter les cuisines de Nathan Hello, chef du restaurant Dupin à Paris, dont la carte s’inscrit dans une démarche 0 carbone.

Une famille se promène dans les bois.
10/07/20
Temps de lecture estimé : 4 minutes

Récupérer le marc de café pour y faire pousser des champignons, cuisiner la tomate dans son intégralité, des pépins à la peau, privilégier les circuits courts… La démarche du chef Nathan Hello est résolument décarbonée

Respectueuse de l’environnement, la cuisine de son restaurant, Dupin, situé dans le 6e arrondissement de Paris, est aussi bonne pour notre santé. Les légumes et les fruits ont pris le pas sur les ingrédients d’origine animale sans toutefois perdre en gourmandise. 

 

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